🌍 El viaje del grano de café: de la cosecha a tu taza
¿Alguna vez te has preguntado qué hay detrás de esa taza de café que disfrutas cada mañana? ☕✨
El café no aparece mágicamente en tu cocina: recorre un viaje fascinante, lleno de manos expertas, paisajes de montaña y procesos artesanales que hacen posible cada sorbo.
Conocer la trazabilidad del café no solo aumenta tu aprecio por la bebida, también te conecta con quienes lo cultivan y cuidan con pasión 💚.
🌱 1. El cultivo: donde todo comienza
El café nace en fincas situadas a grandes altitudes ⛰️, donde el clima fresco y los suelos fértiles permiten que el grano madure lentamente.
Cada origen —Colombia, Etiopía, Costa Rica Honey— aporta notas únicas: desde toques florales hasta sabores achocolatados 🍫🌸.
🤲 2. La cosecha: un trabajo artesanal
La mayoría de cafés de especialidad se cosechan a mano, grano a grano.
Este proceso selectivo garantiza que solo se recojan cerezas maduras, lo que influye directamente en la calidad final del café.
🌀 3. El beneficio y secado
Tras la recolección, las cerezas pasan por diferentes métodos de beneficiado: lavado, honey o natural.
Aquí se definen gran parte de los sabores que descubrirás en la taza.
Luego, los granos se secan al sol o en patios, hasta alcanzar el punto perfecto de humedad. 🌞
🚢 4. Tostado: la alquimia del café
El grano verde viaja hasta el tostador, donde ocurre la magia 🔥.
El perfil de tueste (claro, medio u oscuro) potencia diferentes matices:
- Tostado claro → sabores frutales y ácidos 🍋
- Tostado medio → equilibrio y dulzura 🍯
- Tostado oscuro → cuerpo intenso y notas amargas 🍫
En Cofesa trabajamos con tostados suaves y medios, ideales para resaltar la complejidad de los cafés de especialidad sin perder frescura ni matices.
☕ 5. Preparación: el broche final
El viaje del grano termina en tus manos. 💫
Ya sea en espresso, filtro o prensa francesa, cada método resalta distintas características.
Aquí es donde tu café cuenta la historia completa de su cadena de valor, desde la finca hasta tu taza.
❤️ La trazabilidad en Cofesa
En Cofesa creemos que la transparencia es esencial.
Por eso, cada café que ofrecemos cuenta con origen definido, notas de cata claras y proceso de tueste cuidadoso.
Queremos que, al disfrutarlo, sientas que estás compartiendo un pedacito de ese viaje.
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