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☕️🌑 ¿Cuánto más negro el café, más cafeína? ¡Te aclaramos este mito!
☕️🌑 ¿Cuánto más negro el café, más cafeína? ¡Te aclaramos este mito!
¿Eres de los que piensa que cuanto más oscuro el café, más te despierta?
Pues hoy vamos a descubrir si el color negro del café tiene realmente que ver con su contenido de cafeína. Spoiler: no es tan simple. 😉
🎨 ¿Qué significa que un café sea “negro” o “tostado oscuro”?
Cuando hablamos de café “negro” o “tostado oscuro” nos referimos a:
- Café tostado a alta temperatura, por más tiempo.
- El grano se vuelve casi negro y con brillo aceitoso.
- El sabor es más fuerte, amargo y con menos acidez.
☕️ ¿Más negro = más cafeína?
La realidad científica es sorprendente:
✅ Los cafés tostados más claros generalmente tienen más cafeína que los tostados oscuros.
¿Por qué? Porque la cafeína es una molécula bastante estable y no se destruye mucho con el calor, pero el grano pierde masa durante el tueste.
- Un café tostado oscuro pesa menos por volumen.
- Por eso, si mides la cafeína por peso, puede parecer que tiene menos.
📊 Estudios y datos
Un análisis de la Universidad de Míchigan encontró que:
- El café claro puede contener entre 6-12 mg más de cafeína por taza que el café oscuro (dependiendo del método).
- El sabor intenso del café oscuro engaña a muchos, pero no significa más cafeína.
🤔 Entonces, ¿qué café elegir si quieres más cafeína?
✅ Si buscas un golpe fuerte de cafeína, elige un café de tueste medio o claro (como los nuestros).
✅ Si prefieres sabor intenso y amargo, opta por un tueste oscuro, pero con menos cafeína.
✅ Recuerda que la cantidad de cafeína también depende de la variedad del grano (arábica o robusta), el método de preparación y la cantidad usada.
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Nuestros cafés 100% arábica tienen un tueste equilibrado para preservar el sabor y la cafeína natural.
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🙋 Preguntas frecuentes
¿Por qué el café oscuro sabe más fuerte pero tiene menos cafeína?
Porque el tueste prolongado crea compuestos que potencian el sabor amargo, pero reduce el peso del grano y, en consecuencia, la cantidad relativa de cafeína.
¿El espresso tiene más cafeína que un café filtrado?
No siempre. El espresso es más concentrado pero se sirve en menos cantidad.
¿Puedo combinar tipos de tueste para variar la cafeína?
Sí, mezclar orígenes y tuestes es una buena forma de personalizar sabor y efecto.
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